Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht! Zartes Lachsfilet trifft auf würziges Porreegemüse und nahrhafte Linsen. Die Kombination aus frischen Zutaten und harmonischen Aromen macht dieses Rezept zu einer leichten und ausgewogenen Mahlzeit – perfekt für alle, die gesunden Genuss lieben!
Lachs auf Porreegemüse mit Linsen
Zutaten
Zubereitung
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Vorbereitung
Die Karotte wird geschält und in kleine Würfel geschnitten. Auch die Selleriestange wird klein geschnitten, den Porree in feine Ringe geschnitten wird. Die Linsen werden unter kaltem Wasser abgespült, bis das Wasser klar durchläuft.
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Lachs garen
Der Backofen wird auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorgeheizt. Der Lachs wird mit Salz, Pfeffer und 1 EL Öl gewürzt und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt. Anschließend wird er für 12–14 Minuten im Ofen gebacken.
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Gemüse anbraten
In einer Pfanne wird 1 EL Öl erhitzt. Anschließend werden die Karottenwürfel, der Sellerie, der Porree und der Thymian hinzugefügt und für etwa 8–12 Minuten angebraten, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss wird alles mit Salz und Pfeffer gewürzt.
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Linsen und Sauce
Die vorbereiteten Linsen werden zum gebratenen Gemüse gegeben. Danach werden die Gemüsebrühe und die Kochsahne hinzugefügt. Alles wird kurz aufgekocht, bis die Soße leicht eindickt. Zum Schluss wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
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Anrichten
Das Porree-Linsen-Gemüse wird auf Tellern verteilt, und der Lachs wird darauf angerichtet. Danach kann das Gericht serviert und genossen werden.
Guten Appetit! 😊