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Kartoffelsuppe

Herbstzeit ist Eintopfzeit. Und Kartoffelsuppenzeit. Denn wenn die Tage kürzer werden, schmecken uns Eintöpfe und kräftige Suppen besonders gut. Sie machen schön satt und wärmen Bauch und Seele – richtiges Soulfood halt!

Küche
Gänge ,
Schwierigkeit Anfänger
Zeit
Vorbereitungszeit: 20 mins Zubereitungszeit: 30 mins Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen 4
Beste Saison Winter
Beschreibung

Eine rustikale Kartoffelsuppe, dazu eine gute Bockwurst. Perfekt für die kalte Jahreszeit. Ich mochte die Suppe schon als Kind.

Zutaten
  • 1 kg Kartoffelen (mehligkochende)
  • 1 Suppengrün
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Katenschinken oder magerer Speck (gewürfelt)
  • Butter
  • Petersilie
  • 4 Bockwurst (optional :-))
Zubereitung

  1. Kartoffeln mit Suppengrün in Brühe kochen. Die Brühe bedeckt gerade so die Zutaten. (bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgeben)

  2. Speck und Zwiebeln in einer Pfanne auslassen.
  3. Solange kochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht worden ist.
  4. Anschließend mit Butter und Petersilie verfeinern. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schlagwörter: Kartoffeln, Eintopf, Suppe
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#mlor

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