Herbstzeit ist Eintopfzeit. Und Kartoffelsuppenzeit. Denn wenn die Tage kürzer werden, schmecken uns Eintöpfe und kräftige Suppen besonders gut. Sie machen schön satt und wärmen Bauch und Seele – richtiges Soulfood halt!
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Kartoffelsuppe
Beschreibung
Eine rustikale Kartoffelsuppe, dazu eine gute Bockwurst. Perfekt für die kalte Jahreszeit. Ich mochte die Suppe schon als Kind.
Zutaten
Zubereitung
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Kartoffeln mit Suppengrün in Brühe kochen. Die Brühe bedeckt gerade so die Zutaten. (bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgeben)
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Speck und Zwiebeln in einer Pfanne auslassen.
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Solange kochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht worden ist.
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Anschließend mit Butter und Petersilie verfeinern. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln, Eintopf, Suppe