Eheglück
In Island gibt es einen Kuchen, der Hjónabandssæla heißt, was übersetzt soviel wie “Eheglück” bedeutet. Traditionell wird er meist mit Haferflocken und Rhabarber-Marmelade gebacken und frischer Sahne serviert.
Zutaten
- 200 g geschmolzene Butter
- 2 cup Weizenmehl (Typ 405)
- 2 cup feine Haferflocken
- 1 Ei (kann durch 2EL Skyr ersetzt werden)
- Mandelaroma (wer mag)
- Rhabarbermarmelade (circa 1,5 Gläser Glück Rhabarbermarmelde)
Zubereitung
Alle Zutaten, bis auf die Marmelade, gründlich in einer Schüssel miteinander verkneten.
Eine Springform einfetten und die Hälfte des Teigs in den Boden der Form drücken.
Die Marmelade nicht zu dick darauf verteilen.
Den Rest des Teigs zu Streuseln zerkrümeln und den Kuchen damit bedecken.
Im Backofen bei 180 °C rund 30 Minuten backen.
Der Backofen muss nicht vorgeheizt werden.
Backen, Kuchen, Island, Marmelade, Rhabarber, Haferflocken
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