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Cremiges Curry Madras

mit Hähnchen, Kichererbsen, Blattspinat. Dazu gibt Schwarzkümmelreis und Cashews

Zubereitungs-Methode
Küche ,
Gänge
Portionen 2
Zutaten
  • 250 g Hähnchengeschnetzeltes
  • 250 ml Kokosmilch
  • 3 tsp Hühnerbrühe
  • 4 tsp Curry Madras
  • 100 g Babyspinat
  • 35 g Tomatenmark
  • 50 g Knoblauch & Zwiebeln in Rapsöl
  • 1 can Kichererbsen
  • 150 g Basmatireis
  • 2 tsp Schwarzkümmel
  • 25 g Cashewkerne
Zubereitung
  1. Reis kochen

    In einem Topf circa 1l Wasser zum kochen bringen. Reis hinzufügen und leicht salzen. Reis nach Packungsangabe kochen, bis er weich ist. 

    Währenddessen mit dem Rezept forfahren.
    Wenn der Reis fertig ist, durch ein Sieb abgießen und mit dem Schwarzkümmel mischen. 

  2. Während der Reis kocht

    Für die Soße, in einem hohen Gefäß, Kokosmilch, Tomatenmark, Currypulver und die Hühnerbrühe miteinander verrühren. 

    In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Das Hähnchengeschnetzelte und den Knoblauch und die Zwiebeln in Rapsöl für circa 4 Minuten anbraten, bis das Fleisch etwas Farbe bekommen hat. 

    Den Pfanneninhalt mit der Soße ablöschen und alles 2 - 3 Minuten köcheln lassen.  

  3. Vollendung

    Die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und zusammen mit dem Spinat, den Cashews sowie 2 EL Butter in die Pfanne geben. Alles leicht köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist und die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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#mlor

Lese es online: https://www.meinerezepte.com/rezepte/cremiges-curry-madras/