Bulgursalat mit Harissa-Fischfilet
- 150 g Bulgur
- 2 Seehecht Filets
- 350 ml Wasser
- 2 Tomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 g Joghurt
- 0,5 Zitronen
- 25 g Ajvar
- 1 tbsp Majonaise
- 25 g Tomatenpesto
- Harissa Gewürzmischung
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Bulgur kochen
In einem kleinen Topf das füllen, salzen und zum kochen bringen. Den Bulgur dazugeben und 15 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
Anschließen den Bulgur vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten quellen lassen.
- Joghurt Dip vorbereiten
In einer kleiner Schlüssel Ajvar mit Joghurt und Mayonnaise verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bulgursalat vorbereiten
Die Zitrone vierteln.
Tomaten und kleine Würfel schneiden.
Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Aber die weißen und grünen Ringe von einander trennen.Die Tomatenwürfel und die weißen Frühlingszwiebelringe in eine große Schüssel geben.
Das Tomatenpesto, den Saft von Zitronenspalten und Ölivenöl hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Fisch braten
Die Fischfilets mit Salz, Pfeffer und der Harissa Gewürzmischung einreiben.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Den Fisch auf der Hautseite 1-2 Minuten anbraten. Danach den Fisch wenden und weitere 1-2 Minuten braten. - Bulgursalat fertigstellen
Den Bulgur etwas auflockern und in die Schüssel mit den marinierten Tomaten geben und gut mischen.